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エチオピアグジシャキソ G1 ナチュラルゼロディフェクト

¥1,620 ($10.33)税込

Ethiopia Guji Shakiso G1 Natural ZERODEFECT 【Medium Roast】
エチオピアグジシャキソ G1 ナチュラルゼロディフェクト

▼Background

2017年に農園主のTesfeyDegaga氏が、消費国からのフィードバックを直接聞くために来日し、
国内のロースターを訪問した、その際、多くの顧客からクリーンカップを求める声があり、その要望に応えるために誕生したのが、ZERODEFECT（欠点ゼロ）というマイクロロットである。

チェリー収穫後の生産処理の各工程で入念に選別を行い、限りなく欠点をゼロに仕上げた特別企画である。農園主の真摯に取り組む姿勢がカップに表現された、素晴らしいロットに仕上がっています。

Tade GG農園のオーナーであるTesfeyDegaga氏は、土地が火山灰質で肥沃なことや、同地域が熱帯雨林であり、雨量が豊富にあることなどから、この農園がコーヒー栽培に適していることを確信していました。

2009年にスペシャルティコーヒーとして初めて海外に輸出を開始。
その後も徐々に栽培面積を拡大し、元農学者という経験を活かし、独自で研究した栽培手法やコロンビア等、他のマイルドコーヒー生産国の栽培手法を積極的に取り入れています。

また、豊かではなかったシャキソに十分な雇用を生み出すことにも成功しました。
コーヒー栽培によって得られる利益は農家や精選施設で働く人々に還元され、多くの住民の生活を支えています。

コーヒー栽培によって森林の生態系が保全され、自然と住民の共存を実現しています。

▼Flavor : Floral, Stone Fruit, Citrus, Berry

粉を挽いた瞬間、ドライフルーツを凝縮したような濃厚なストロベリージャムやラズベリーの甘みがトップノートとして主張します。お湯を注ぐと、エチオピア・グジのテロワールを象徴するジャスミンやレモングラスの清涼感を伴うフローラルアロマが開き、セカンドノートとしてアールグレイ（ベルガモット）の上品な紅茶感が美しく立ち上ります。

口に含んだ瞬間に広がるのは、完熟したベリーの果汁（ジューシー＆コンプレックス）。そして、乳酸系のまろやかさではなく、クエン酸・リンゴ酸主体の明るくバイブラント（躍動的）な酸質です。冷めるにつれて白桃（ピーチ）やマスカットのような瑞々しいストーンフルーツ、さらにはナチュラル・ワインやウイスキーボンボンを思わせる、妖艶で微かな発酵感（ワイニー／リカーライク）へと表情を変えていきます。

シルキーかつ滑らかな口当たり。
ナチュラル精製特有の重たさはありつつも、「ゼロディフェクト」による純度の高さゆえに粘性（シロッピーさ）が重たすぎず、非常に洗練されたエレガントなリキッド感を維持しています。

一切の欠点（ディフェクト）を排除したことによる驚異的な透明感（澄み渡るクリーンカップ）。アフタータストは非常にロング。喉を通った後も、カカオニブやブラウンシュガーを溶かしたような上質な甘みの余韻が、いつまでも心地よく鼻腔に残り続けます。

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Region : Guji Sakiso
Process : Natural
Variety : Walichoo / Kurumee
Elevation : 1,850-2,200 m.asl
Farmer : Tesfaye Bekele Degaga
Farm : Tade GG Highland

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保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
内容量　：150g